"إفطار البلقان" يغطي 66% من احتياجاتك اليومية من الألياف
إفطار البلقان يغطي 66% من احتياجاتك اليومية من الألياف
في الأشهر الأخيرة انتشر على منصة "تيك توك" اتجاه غذائي جديد يعرف باسم "إفطار البلقان"، حيث يظهر الناس في مقاطع الفيديو وهم يتناولون الخضراوات النيئة مثل الخيار والفلفل والطماطم، إلى جانب الخبز، جبنة الفيتا، واللحوم المعالجة، وعلى الرغم من أن هذا الإفطار ليس تقليدياً في منطقة البلقان بجنوب شرق أوروبا إلا أن خبراء التغذية يرون أن له فوائد صحية مهمة، حسب مجلة Very Well Health.
إفطار البلقان يساهم في زيادة استهلاك الألياف
إفطار البلقان وزيادة استهلاك الألياف
إفطار البلقان يساهم في زيادة استهلاك الألياف وهو عنصر غذائي أساسي للحفاظ على صحة القلب وتنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين عملية الهضم، ويحتاج البالغون إلى ما بين 25 إلى 30 غراماً من الألياف يومياً إلا أن العديد من الأمريكيين يحصلون فقط على حوالي 15 غراماً يومياً، ويقدر أخصائي التغذية أن هذا الإفطار يمكن أن يوفر حوالي 10 إلى 20 غراماً من الألياف من مكوناته خاصة الخضراوات الطازجة مثل الفلفل، الخيار، والطماطم، إضافة إلى الخبز.
كيف تبدأ بتناول إفطار البلقان؟
إذا كنت تخطط لتجربة هذا الاتجاه الغذائي فمن الأفضل أن تبدأ ببطء خاصة إذا كنت غير معتاد على تناول كميات كبيرة من الألياف دفعة واحدة، يُنصح بزيادة كمية الألياف تدريجياً في النظام الغذائي لتجنب بعض المشاكل الهضمية التي قد تنتج عن زيادة الألياف بسرعة، مثل الغازات، الانتفاخ، والتقلصات.
كما ينصح أيضًا بتناول الخضراوات ببطء وزيادة الكمية تدريجيًا، كما يمكن شوي الخضراوات لتقليل بعض الآثار الجانبية، ولا تنسَ أهمية شرب كميات كافية من الماء لزيادة فعالية الألياف في الجسم.
الملح في إفطار البلقان: مشكلة محتملة؟
في بعض مقاطع الفيديو يُظهر المستخدمون أنهم يغمسون الخضراوات النيئة مثل الخيار والفلفل في الملح قبل تناولها وهو ما قد يمثل مشكلة لبعض الأشخاص الذين لديهم تاريخ طبي يتطلب الحد من تناول الملح، هؤلاء الأشخاص يمكنهم تعديل هذا الاتجاه قليلاً لتلبية احتياجاتهم الصحية.
ينصح بتقليل كمية الملح وتجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم
تقليل استهلاك الصوديوم في إفطار البلقان
على الرغم من الفوائد الصحية لهذا الإفطار يجب على الأفراد الانتباه إلى كمية الصوديوم التي يستهلكونها، ينصح بتقليل كمية الملح في الخضراوات وأيضاً تجنب الأطعمة الغنية بالصوديوم مثل جبنة الفيتا واللحوم المعالجة، على سبيل المثال تحتوي أونصة واحدة من جبنة الفيتا على 323 ملغ من الصوديوم مقارنةً بـ138 ملغ في أونصة من جبنة الموزاريلا و28 ملغ فقط في جبنة الريكوتا.
