هل الخضراوات المجففة بديل صحي لرقائق البطاطس المقلية؟ فوائدها وأضرارها

انتشر في الآونة الأخيرة نوع من الوجبات الخفيفة اعتبره البعض بديلاً لرقائق البطاطس المقلية وهي رقائق مقرمشة من الخضراوات المجففة الغنية بالتوابل، ولكن هل هي صحية فعلاً أكثر من البطاطس المقلية؟الخضراوات المجففة وجبة صحية أكثر من البطاطس المقليةالخضراوات المجففة وجبة صحية أكثر من البطاطس المقلية

رأي خبراء الصحة في الخضراوات المجففة

الخضراوات المجففة وجبة خفيفة وصحية أكثر من البطاطس المقلية،لكن يعتمد ذلك على الطريقة التي تُصنع بها وكمية استهلاكها، كما أن نسبة الدهون فيها أقل لأنها لا تُطهى في الزيت.

وقالت موهيني دونجري، أخصائية التغذية، إن تجفيف بعض الأطعمة يحافظ على عناصرها الغذائية الأصلية كالألياف وبعض الفيتامينات وبالتالي فهي خيار مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.

وعملية التجفيف قائمة على إزالة محتوى الماء من الخضراوات للحفاظ عليه لأطول فترة، كما تزيد مدة صلاحيته دون إضافة أي مواد حافظة.

وأشارت سيمرات كاثوريا، خبيرة تغذية، لموقع "India Today"، أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين "سي"، و"ب" قد تقل، لكن محتوى الألياف يظل سليماً إضافة إلى مضادات الأكسدة والبوليفينولات.

الخضراوات المجففة قد تحتوي على مكونات خفية

ومن الضروري قراءة المكونات على الملصق الخاص بالخضراوات المجففة، حيث يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والألوان الاصطناعية، وقالت "دونجري" إن بعض الرقائق المجففة مملحة بشدة أو منكهة بتوابل صناعية لتعزيز الطعم، ما قد يساهم في الإفراط في تناول الصوديوم، والتسبب في ارتفاع ضغط الدم، وأنواع أخرى تحتوي على سكر مُضاف.

ومن بين الخضراوات المجففة المتوافرة حالياً ببعض المتاجر البامية والقرع والجزر والبنجر والبطاطس.يجب تناول الخضروات الطازجةيجب تناول الخضروات الطازجة

كما لفتت "دونجري" إلى أن من بين الجوانب السلبية للخضراوات المجففة هي حجمها الرقيق، حيث لا تؤدي للشعور بالشبع بسهولة ويمكن الإفراط في تناولها وبالتالي تُدخل لجسمك المزيد من السعرات الحرارية مقارنة بالخضراوات الطازجة، ولهذا فمن الضروري الاعتدال في الكميات التي تأكلها لكي لا تقع في حلقة مُفرغة بين البحث عن وجبات خفيفة صحية ولذيذة والشعور بالشبع سريعا