معلومة لا تعرفها عن الذرة.. الكنز الخفي لصحة مرضى السكري
تأثير الذرة على مرض السكري
تعتبر الذرة من الحبوب الأساسية في العديد من الثقافات، ولكن هل تعلم أنها قد تكون حليفًا قويًا لمرضى السكري؟
الذرة غنية بالألياف التي تتحكم في نسبة السكر بالدم
تأثير الذرة على مرض السكري
يعتبر الذرة من الحبوب الكاملة كما أنه غني بالألياف التي تساهم في التحكم في نسبة السكر في الدم، لمرضى السكري لكن ما يجب وضعه في الاعتبار احتواء كوز الذرة على 15 جراماً من الكربوهيدرات حيث يمكنك جعل هذه الكمية من نصيبك اليومي الذي يحتاجه الجسم ولا تزيد عن المعدل الطبيعي.
وبالنسبة لمنتجات الذرة المصنعة، فإنها ليست مناسبة لمرضى السكري مثل رقائق الذرة أو خبز الذرة، حيث تحتوي على سكريات مضافة ومكونات أخرى يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم.
متى تكون الذرة صديقة لمرضى السكري؟
يعتبر المؤشر الجلايسيمي للذرة بين منخفض ومتوسط أي لا ترفع نسبة سكر الدم بسهولة وهذا يعتمد على الطريقة التي يتم طهيها بها، وإذا تناولت الذرة الحلوة باعتدال فإنها لا تسبب أي ارتفاع غير صحي في مستويات السكر في الدم.
كل 100 جرام من الذرة الحلوة تقدم 19 جرامًا من الكربوهيدرات، و3.2 جرامًا من البروتينات، و1.18 جرامًا من الدهون، وعند تناولها بكميات معتدلة تكون إضافة صحية لمرضى السكري.
وكشفت إحدى الدراسات الصينية التي شارك فيها 22 ذكرا تتراوح أعمارهم بين 21-60 عاماً، أن الذين يعانون من مقاومة الإنسولين تحسنت الصحة الهضمية واستجابتهم لسكر الدم بشكل كبير بعد تناول الذرة، حسب مجلة Nutrients.
يمكن تناول الذرة مع السلطة وإضافتها للخضروات
فوائد صحية للذرة بالنسبة لمرضى السكري
تحتوي الذرة على فيتامينات ب1، ب3، وب6، الضرورية لتحويل الطعام إلى طاقة والحفاظ على صحة الدماغ والجهاز المناعي والجهاز العصبي.
كما أن النشا الموجود في الذرة الحلوة يسبب بطء الهضم ويمنع الارتفاع الفوري في مستويات السكر في الدم.
وتعتبر الذرة منخفضة الدهون والكوليسترول، وبالتالي تكون مفيدة لمرضى السكري المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، حسب موقع HealthifyMe.
يمكنك تناول بعض الذرة إلى جانب السلطة، إما مع الخضراوات النيئة أو المسلوقة، كما يمكنك إضافة بعض الخضراوات إلى المقلاة التي تستخدمها لغلي الذرة، حيث سيجعل ذلك الوجبة أكثر فائدة مع تقليل المؤشر الجلوكوزي للذرة في نفس الوقت.
