هل يمكن لمرضى السكري تناول الجبن؟ يجب الانتباه في هذه الحالات
فوائد الجبن لمرضى السكري
يتساءل مرضى السكري عن الأطعمة التي لا يجب تناولها وأخرى لابد من تناولها، ومن بينها الجبن، فهل هي ضمن قائمة المحظورات؟ الجواب لا، فالجبن تحتوي على الكالسيوم، ما يجعلها ضمن الأصناف الضرورية لنظام غذائي متوازن.
فوائد الجبن لمرضى السكري
فوائد الجبن لمرضى السكري
يجب على مرضى السكري مراعاة نسبة السكر في مختلف الأطعمة، وهذا يعتمد على سرعة قدرة الجسم على هضم الكربوهيدرات في الطعام، وتحتوي الجبن على القليل من الكربوهيدرات أو لا تتواجد فيها.
ويوجد ما يُسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) فهو مقياس من صفر إلى 100، يصنف الأطعمة خاصةً التي تحتوي على الكربوهيدرات وفقاً لقدرتها على رفع نسبة السكر في الدم، وتحصل الجبن على مقياس مؤشر منخفض بالمقياس.
وحسب موقع "Healthline" تحتوي جبن الشيدر على 0.4 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل أونصة واحدة، التي تُعادل بين 28-31 جراماً من الطعام.
حالات يجب الانتباه لها عند تناول الجبن
يساعد البروتين على موازنة ارتفاع نسبة السكر في الدم الناتج عن الكربوهيدرات، والجبن من الأنواع الغنية بالبروتين وعند تناولها مع نوع من الكربوهيدرات يستغرقان وقتاً أطول ليحرقهما الجسم، كما يقلل هذا المزيج الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية.
لكن يجب إدراك أن كمية البروتين في الجبن تختلف حسب النوع، فعلى سبيل المثال بين 28-31 جراماً من الجبن الشيدر تحتوي على 7 جرامات من البروتين، فيما تحتوي الجبن القريش على أقل من 3 جرامات.
تأثير الجبن على مرضى السكري من النوع الثاني
كيف تؤثر الجبن في السكري من النوع الثاني؟
وفقاً لدراسات سابقة، فإن تناول الجبن يقلل تدهور السكري من النوع الثاني بنسبة 12%، ورغم الفوائد التي يحملها الجبن فهذا لا يعني أن ليس له مخاطراً، فلابد من مراعاة أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
كما أن الذين يعانون من حساسية الألبان، عليهم تناول أنواع من الجبن خالية من الألبان، ويجب الحذر لأن مرضى السكري بحاجة إلى تقليل مستويات الصوديوم الذي يرفع ضغط الدم، وبعض أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا يجب التحقق عند شرائها.
ويمكنك دمج الجبن مع أطعمة أخرى مثل التفاح والخضراوات، وعند تحضير بيتزا مصنوعة من الجبن يمكن أن يكون الدقيق من الحبوب الكاملة، بهدف تقليل أي تاثيرات سلبية لها على صحتك.
