تحذير لمحبيها.. الشوكولاتة العضوية ملوثة بالمعادن السامة!
الشوكولاتة العضوية تحتوي على المعادن السامة
الشوكولاتة مكون شائع في الحلويات، والشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، خاصةً المنتجات العضوية وغيرها من المنتجات الغذائية التي يعتقد المستهلكون أنها ذات جودة أعلى، ما يدفع الباحثون إلى إجراء أبحاث مستمرة حول الفوائد الصحية المحتملة لهذه المنتجات والأضرار المحتملة لها أيضاً.
الشوكولاتة العضوية تحتوي على الرصاص والكادميوم
نشرت دراسة حديثة في مجلة "Frontiers in Nutrition"، والتي فحصت مستويات الرصاص والكادميوم والزرنيخ في 72 منتجاً يحتوي على الكاكاو على مدى 8 سنوات، ووجد الباحثون أن أيا من المنتجات لم يحتوي على مستويات تزيد عن الجرعة القصوى المسموح بها من الزرنيخ، ومع ذلك فإن 43% من المنتجات تجاوزت الجرعة القصوى المسموح بها للرصاص، و35% تجاوزت الجرعة القصوى المسموح بها للكادميوم.
استخدم الباحثون مستويات الجرعة القصوى المسموح بها من مقياس "Prop 65" للرصاص والكادميوم والزرنيخ لقياس مستويات تلوث المعادن، ووجد الباحثون أن متوسط تركيزات الرصاص والكادميوم لكل حصة مدرجة تجاوز مستويات الجرعة القصوى المسموح، ولم تحتوي أي منتجات على تركيز متوسط أعلى للزرنيخ، كما وجد الباحثون أن المنتجات التي تم تصنيفها كعضوية كانت أكثر عرضة لاحتواء مستويات أعلى من الرصاص والكادميوم.
المنتجات العضوية تحتوي على الرصاص والكادميوم
ما مقدار الكاكاو الذي يُعرض للمعادن السامة؟
وجد الباحثون أن أكثر من 97% من المنتجات كانت تحت مستوى الإشارة المؤقتة للرصاص التي حددتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، لذلك يعتقدون أن المنتجات المستثناة قد تكون لها تأثير كبير على نتائجهم.
واقترح الباحثون أن تناول حصة واحدة من معظم المنتجات آمن لمعظم المستهلكين، كما وجدوا أن مجموعات المنتجات الأخيرة، من عام 2016 و2019 و2022، كانت تحتوي على تركيزات أقل من المعادن مقارنةً بمنتجات عام 2014.
وفي الوقت ذاته يؤكدون أن تناول حصص متعددة يومياً أو تناول حصة مع مصادر غذائية أخرى تحتوي على معادن ثقيلة، قد يؤدي إلى التعرض لمستويات أعلى من الجرعة القصوى المسموح بها.
هل يجب أن تقلق بشأن الشوكولاتة الخاصة بك؟
تسلط بيانات الدراسة الضوء على أن المنتجات العضوية وغيرها من المنتجات الغذائية التي يعتقد المستهلكون أنها ذات جودة أعلى لا تزال تحمل خطر التلوث بالمعادن.
يحتوي الكاكاو على المعادن الثقيلة
قالت أخصائية التغذية المعتمدة كارين بيرغ، إن النتائج تشير بشكل أساسي إلى الحذر لبعض المجموعات مثل الأطفال الصغار والأمهات الحوامل، موضحةً أن تناول أو شرب العناصر التي تحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة يمكن أن يؤدي إلى تسمم المعادن الثقيلة، والذي يمكن أن يكون خطيراً للغاية، ولكن الكميات الصغيرة من المعادن الثقيلة، مثل تلك الموجودة في الكاكاو ومنتجات الأرز والشاي وبعض مصادر المياه، عادةً ما لا تكن خطرة على السكان العامين.
وأشارت "بيرغ" إلى أن المعادن الثقيلة موجودة في العديد من الأطعمة التي تأتي من الأرض لأنها غالباً ما تكون من التربة، لذا فإن هذا هو سبب جيد لتناول نظام غذائي متنوع حتى لا تحصل على الكثير من نوع واحد من الطعام الذي قد يحتوي على المزيد من المعادن الثقيلة مقارنةً بغيرها.
