بعد رصد 14000 مادة كيميائية.. مواد سامة تتعرض لها من عبوات الطعام
بعد رصد 14000 مادة كيميائية.. مواد سامة تتعرض لها من عبوات الطعام
يتناول الناس قطعاً صغيرة تحتوي على مواد كيميائية من الأشياء التي تلامس الطعام والشراب الذي نستهلكه يومياً، هناك مجموعة كبيرة من المصادر التي تحتوي على هذه المواد الكيميائية بدءاً من الأكياس البلاستيكية والزجاجات وصولاً إلى الحاويات الخاصة بالطعام الجاهز وأغلفة الانكماش والمعدات المستخدمة في التصنيع والطهي.
الأطعمة المعلبة تحتوى على مواد كميائية مواد سامة تلامس الأطعمة المعلبة
حدد العلماء 14,000 مادة كيميائية مختلفة تتلامس مع الطعام، حيث وجدت دراسة جديدة نُشرت في WEBMD، إن 3601 منها قد تم اكتشافها في جسم الإنسان، حيث يمثل ذلك نسبة 25% من المواد الكيميائية المعروفة التي تلامس الطعام والتي تُعرف أحياناً بـFCCs.
من بين الجوانب المثيرة للقلق في النتائج كان مدى قلة المعرفة عن معظم هذه المواد الكيميائية وخصوصاً حول تأثيرها على صحة الإنسان، حيث وجد الباحثون أن العديد منها مرتبط بالفعل بالسرطان، وتغيرات جينية دائمة، وتأثيرات سامة على الجهاز التناسلي، وتسمم الأعضاء الحيوية في الجسم.
بعض المواد الكيميائية المعروفة
بعض المواد الكيميائية معروف خطورتها، مثل: (bisphenol A BPA) الذي حُظر استخدامها في بعض الحاويات مثل زجاجات الأطفال بسبب المخاوف الصحية بشأنها، والتي دفعت العديد من المنتجات إلى الإعلان عن خلوها من مادة الـ"BPA".
وجد الباحثون أيضاً معادن، ومبيدات حشرية، ومركبات عضوية متطايرة يمكن استنشاقها والفثالات التي تُستخدم في صناعة البلاستيك، إضافةً إلى العطور ومنتجات العناية الشخصية.
الزجاجات البلاستيكية تحتوى على مواد كميائية ضارة
قلة المعرفة حول تأثيرات FCCs
عندما بحث الفريق في الأدبيات العلمية لمعرفة ما هو معروف عن المواد الكيميائية التي تتلامس مع الطعام وتم اكتشافها في أجسام البشر، خلصوا إلى أن هناك نقصاً واسعاً في المعرفة، وهذا ينطبق بشكل خاص على مضادات الأكسدة الاصطناعية التي تساعد على الحفاظ على نضارة المنتجات، وكذلك مركب الأوليجومر الذي يتكون من جزيئات صغيرة تُضاف عن غير قصد إلى الطعام.
قال الباحثون إن العديد من هذه المواد الكيميائية التي تتلامس مع الطعام لها خصائص خطرة وبعضها الآخر لم يتم اختباره على السمية حتى الآن، موضحين: "من المعروف أن البشر يتعرضون لهذه المواد الكيميائية عبر الطعام، لكن مدى التعرض الكامل لها غير معروف".
نتائج الدراسة
نُشرت الدراسة في Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology، حيث تم البحث بشكل شامل في مجموعات البيانات البيولوجية للكشف عن المواد الكيميائية التي تتلامس مع الطعام في أجسام البشر، مثل العينات المأخوذة من الدم، والبول، والجلد، وحليب الأم.
