4 علامات تكشف البيض الفاسد.. تخزينه في باب الثلاجة عادة سيئة
علامات البيض الفاسد
البيض من الأطعمة المغذية المليئة بالعناصر الغذائية مثل البروتين وفيتامين ب12 والكولين، كما يحتوي على الدهون غير المشبعة المفيدة، ويرتبط تناول البيض بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي والحفاظ على صحة العين.
ومن بين المشكلات التي تواجه البعض عدم معرفة البيض الفاسد الذي يؤدي تناوله إلى التسمم الغذائي، وأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال والحمى، ويمكن أن تشتد الأعراض لدرجة الدخول للمستشفى، لذا ستكشف لك بوابة "صحة" عن الطرق التي تساعدك في الكشف عن البيض الفاسد.
متى يكون البيض غير صالح للأكل؟
كشفت إليسا مالوبيرتي، مديرة سلامة الأغذية في مجلس البيض الأمريكي، وهو مجموعة تسويق لأهمية البيض، أن تخزين البيض بشكل صحيح لا يجعله يفسد بسهولة، لكن الاحتفاظ به لوقت طويل يجعل البياض أرق والصفار أفتح أكثر حيث يؤثر التخزين الطويل على الجودة الغذائية للبيض في الوصفات المختلفة.
كما أشارت "إليسا" لموقع "Health" عن علامات تكشف فساد البيض يمكن البحث عنها وملاحظتها تشمل الآتي:
1-تغير رائحة البيض
يمكنك اختبار رائحة البيض من خلال شم واحدة من الخارج حيث ستلاحظ أن البيض الطازج له رائحة خفيفة أما الفاسد رائحته قوية، كما أنه عند كسر البيض يجب أن يكون الصفار سليماً ليدل على عدم فساده.
2-ملاحظة التشققات بالبيض
قبل استخدام البيض يمكنك فحصه من خلال ملاحظة وجود أي علامات للتشقق أو اللزوجة أو وجود بقايا كالمسحوق، فهذه العلامات تدل على نمو البكتيريا أو اختراق كائن ما البيضة.
وتأتي الخطوة الثانية بكسر البيضة والنظر إلى بياضها وصفارها، فإذا كان الصفار غير متماسك والبياض رقيقاً ومائياً ليس سميكاً فهذا يدل على أن البيضة قديمة ومن الأفضل عدم استهلاكها.
3- التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية
إذا كنت تشتري البيض في عبوات مدون عليها تاريخ انتهاء الصلاحية كدليل إرشادي فلا تتجاهله؛ لأن التاريخ يكشف عن فساد البيض أو مدى صلاحيته للاستخدام.
4-اختبار الماء على البيض
يمكن اختبار البيض في الماء للكشف عن فساده من خلال ملء وعاء بالماء البارد ثم وضع البيض فيه برفق، وإذا كان البيض طازجاً سيغوص في قاع الوعاء ويستقر وبالتالي يصبح آمناً للأكل، أما إذا كان يطفو على السطح فهذا يشير إلى فساده.
ما هي المدة التي يفسد فيها البيض؟
يعتبر البيض من الأطعمة التي تتمتع بفترة صلاحية طويلة، لكن المدة التي يظل فيها طازجاً تختلف، حيث يمكنه البقاء في الثلاجة بين 3-5 أسابيع ويبدأ التاريخ منذ التعبئة وليس بالضرورة أن يكون من تاريخ الشراء.
ومن بين العادات السيئة التي تقوم بها أغلب ربات المنزل، تخزين البيض في باب الثلاجة، لكن الرف أنسب مكان للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.
كما أن وضع البيض في حاويات محكمة الغلق أو كرتونة يحمي البيض من امتصاص الروائح الكريهة والنكهات الخاصة بالأطعمة الأخرى، مع ضرورة معرفة أن البيض المسلوق فترة صلاحيته أقصر من النيء، حيث يستمر أسبوعاً تقريباً.
أعراض تصيبك عند تناول البيض الفاسد
من بين العلامات التي تشير إلى التسمم الغذائي الناتج عن تناول البيض الفاسد تقلصات المعدة، والغثيان، والقيء والإسهال إضافة إلى الحمى والصداع.
وتظهر الأعراض بعد بضع ساعات وقد تستمر لعدة أيام بعد تناول البيض الفاسد، كما يمكن شرب الماء لتقليل القيء والغثيان وتناول علاجات ليست بالضرورة تحت إشراف الطبي.
إذا استمرت الأعراض لأكثر من 24 ساعة وأصبحت أشد أو عانيت من ارتفاع في درجة الحرارة، أو وجود دم في البراز، أو علامات الجفاف، أو القيء لفترة طويلة يمنعك من الاحتفاظ بالسوائل في الجسم، فاطلب الرعاية الطبية على الفور.
