اللحوم الحمراء تزيد خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 26%
اللحوم الحمراء تزيد خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 26%
تشير دراسة حديثة إلى أن "الحديد الهيمي" الموجود في اللحوم الحمراء ومنتجات الحيوانات الأخرى، قد يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة تصل إلى 26%.
علاقة اللحوم الحمراء بمرض السكري
الدراسة التي قادها باحثون من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ونُشرت في مجلة Nature Metabolism، تسلط الضوء على العلاقة بين زيادة استهلاك الحديد الهيمي وتطور مرض السكري من النوع 2، وقد أبدى الباحثون قلقهم بشأن إضافة الحديد الهيمي إلى بدائل اللحوم النباتية لتقليد نكهات ومظاهر اللحوم الحقيقية.
زيادة استهلاك اللحوم الحمراء يصيبك بالسكري
استندت بيانات الدراسة إلى ما يقرب من 4 عقود من الأبحاث من دراستي صحة الممرضات I وII ودراسة متابعة الصحة المهنية، حيث راجع الباحثون تقارير لـ206,615 بالغاً، ودرسوا جميع طرق استهلاك الحديد، من الطعام إلى المكملات، وتأثيرها على تطور مرض السكري من النوع 2، كما فحصوا مستويات البلازما الدموية لمؤشرات الأيض، بما في ذلك مؤشرات مستويات الإنسولين، الدهون في الدم، السكر في الدم، الالتهابات، وتراكم الحديد.
كان لدى الأشخاص الذين استهلكوا أكبر قدر من الحديد الهيمي خطر أعلى بنسبة 26% للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنةً بمن تناولوا أقل كمية، حيث رصد الباحثون ارتباطاً بين الاستهلاك العالي للحديد الهيمي ومؤشرات أيضية مرتبطة بتطور مرض السكري، إلى جانب انخفاض مستويات المؤشرات المفيدة، إضافةً إلى ذلك حددوا 12 من نواتج الأيض الدموية التي قد تكون متورطة في هذا الرابط.
الحميات القائمة على اللحوم ومرض السكري
تشير الدراسة إلى أن الحميات الثقيلة المعتمدة على اللحوم مثل الباليو والكيتو، قد تساهم في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
نظام الكيتو يزيد فرص إصابتك بالسكري 2
وفي هذا الإطار، قال الدكتور ماثيو أوبراين؛ من جامعة نورث وسترن، إن هذه الحميات تحمل مخاطر صحية وقد تكون صعبة الاستدامة على المدى الطويل، مضيفاً أن دراسة حديثة نُشرت في مجلة "The Lancet Diabetes and Endocrinology" أظهرت أن استهلاك 50 جراماً من اللحوم المعالجة يومياً يمكن أن يزيد خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 15%.
بدائل اللحوم النباتية والمكملات
في هذا الخصوص، قالت أخصائية التغذية، ميلاني مورفي ريختير؛ إن الحميات النباتية تقدم فوائد صحية وتقلل مخاطر الأمراض المزمنة، لكن العديد من بدائل اللحوم النباتية قد تكون ضارة مثل الأطعمة المعالجة.
وبالنسبة للمكملات أوصت بالاعتماد على الأطعمة للحصول على الحديد والمعادن الأساسية بدلاً من المكملات، حيث توفر الأطعمة الكاملة العناصر الغذائية الضرورية لتحسين الهضم والامتصاص.
